我說

最近迷上了頂呱呱，三天兩頭就想去報到一次，說實話頂呱呱的東西並不難吃，某個程度上甚至比麥當勞跟肯德基還好吃，但在經營上卻輸了人家一大截...

以前的人最喜歡用「美帝」、「摩登」、「崇洋媚外」等的字眼來形容外資企業，似乎只要掛上「外資」兩個字，就擁有掌控世界的能力。

事實是本土企業的思維大有問題，連最基本的經營之道都沒有，所謂「最基本」便是連一個沒有鑽攻過管理學的普通人，一眼都能看出「你的問題」，只有企業本身看不見，是眼睛被蒙上一層膠帶嗎？還是？

我最常光顧在捷運紅線的某一間店，地點就不說明了。先來說說頂呱呱的形象配色，不黃不紅的一點也不鮮明，就像早期的電冰箱會用墨綠色一樣，一種有點低調、搶眼又不鮮明，整個就是很讓人沒有元氣，這樣的顏色做為整間店面的主軸，說真的要不是有人記得「頂呱呱」，誰會想進這間店消費呢？上海的形象店雖然沒有改變企業配色，但整體的顏色搭配明顯比台灣店好很多，請問頂呱呱第二代是否無心想在台灣經營了？

過時的處理流程及展示方式是頂呱呱第二個敗筆，我愛去麥當勞！不可畏言的，麥當勞開放式的中央廚房，會讓人感覺你吃的食物是「新鮮」、剛出爐的，餐飲業最怕來客量低，過低的來客量會導致食物的味道改變以致來客量減少，最終造成惡性循環，身為一間「速食連鎖」店，講究的就是快、新鮮以及高流量，頂呱呱雖然號稱速食業者，但整個感覺就像是賣一堆大雜燴飲料店隔出一小塊空間所賣的炸機攤！

一天下來也許做不到十個客人，反正有人買加減賺，炸過的雞肉用保溫燈保溫就好，速食店？

你們還真把一個保溫箱就這樣大刺刺的放在櫃台前，裡面擺著零零散散的油炸物，彷彿告訴大家：我生意很差，不要來。麥當勞的薯條剛起鍋與起鍋後三分鐘就有明顯的差異，去麥當勞可以賭賭運氣，因為每三分鐘就新炸一遍，但頂呱呱只要去早上就好了，早上剛起鍋的頂呱呱，跟晚上放很久的頂呱呱，有著巨大的差異，而且你不曉得他何時會再炸第二次？也許今天只炸一次！早上沒吃，其實就可以不用去了！

談談雞肉吧。頂呱呱的雞肉皮脆、多汁，咬進嘴巴後噴出來的肉汁，比那些外資企業在廣告上切開肉時所流出來的特效還要美味，但並不是每塊雞肉都會如此，三不五時就會吃到雞王，那肉硬得跟木材一樣，也許你們控管了雞場，但雞呢？怎麼好壞天差地別？

太多太多了...

最後在簡單列幾個：

服務人員：服務人員的水準太差了，外型不良就算了，我們沒辦法選擇自己的外貌，但上班時間打打鬧鬧，老手帶新手的流程也沒有，客人會怎麼想？

MENU：菜單會不會太吝嗇？套餐圖案小的跟啥鬼一樣，請問你們是肯德基嗎？選擇多到沒地方放？如果不是為何不將圖做大一點？

商品圖：一隻雞、配上一張淺藍色的底圖，在也沒有比這更令人沒有胃口的設計了！

每天出門我可以很順的進去麥當勞得來速，為何還要多花十分鐘的車程繞一圈到頂呱呱？要不是因為那塊雞、那個包及一點對本土企業的感情，也許再也不想去消費。麥當勞的東西雖然稱不上好吃，業績卻是你們的好幾倍，問題在哪裡？進軍了中國，你們也算是外資，請做好該做的事，加油！